ONOFFSTORY

달콤한 맛과 쫀득한 식감이 매력적인 알록달록한 마카롱은 온도와 습도, 타이밍에 예민한 디저트류로 만드는 것만큼이나 보관에도 특히 신경 써야 하는데요. 마카롱은 차갑게 숙성해가며 보관해 먹어야 하기 때문에 보관 시 권장 온도가 일반 제과 디저트보다 낮은 것이 특징입니다. 따라서 마카롱은 0~5℃ 사이로 온도 조절이 가능한 냉장 쇼케이스에 보관해 주셔야 하는데요. 일반 쇼케이스는 보통 5~8℃ 사이로 온도를 조절해 사용하는 것을 권장하며 일반 쇼케이스에 마카롱을 보관하시게 되면 장기간 낮은 온도로 사용해야 하기 때문에 고장의 원인이 될 수 있어 추천드리는 방법은 아닙니다. 일반 제과 쇼케이스에 마카롱을 함께 보관하고 싶으시다면 냉장고 쇼케이스의 컴프레서를 저온도 콤프로 변경해 사용하실 수 있습니다. 저온도 ..